Datum objave: 16. Siječanj 2025

ZIMSKI ŽIVOT ŠIBENSKE POVIJESNE JEZGRE: Konoba Centar, najmlađi šibenski restorana u povijesnoj jezgri ne zatvara svoja vrata zimi!

Diana Ferić
Diana Ferić

Malo je ugostitelja u šibenskoj povijesnoj jezgri koji rade cijele godine i ne pada im na pamet, kada pokupe „vrhnje” u turističkim mjesecima, nastaviti raditi pa vlasnicima konobe Centar, najmlađeg restorana u Šibeniku treba odati posebno priznanje na tome da rade i u ovom zimskom razdoblju. Ta je konoba otvorena prije pola godine u jednoj slijepoj uličici u Kalelargi, na ne baš strateškom mjestu kakva su ona na šibenskoj rivi. Uspjeli su se u tom kratkom vremenu etablirati među turistima i među Šibenčanima i postati jedan od najomiljenijih restorana na šibenskom području. Iza svega stoji vizija i upornost Đine Grbin, poznate modne kreatorice i njezine obitelji, prvenstveno mlađeg sina i njegove zaručnice koji vode tu konobu.

“Nismo puno premišljali o tome hoćemo li nastavit raditi i zimi.Ja imam veliko iskustvo obrta u povijesnoj jezgri u krajnostima - ljeti ne možeš od gužve izaći na ulicu, a zimi , kao mi kažemo ni pasa. Imala sam ja sve to u vidi i želju moje djece i to da zarađeni novac pametno uložimo, a ova konoba kao da nam je bila suđena. Kad je tu bio kafić Centar prostor u kojem je sada moj butik bio im je skladište. Nekako sam uvijek mislila o tome da ću nešto otvoriti i u ovom prostoru koji dugo bio zatvoren”, priča Đina.

Kaže da se nikad nije osvrtala na mišljenja nekih dušobrižnika o tome kako na tom mjestu neće dugo opstati i kako je znala da ih čekaju „krv i suze”, ali i da će to prebroditi.

„Okružila sam se ljudima koji su pozitivni i koji me u svemu i na različite načine podupiru i pomažu mi. Nikad nisam pomislila na to da ovo neće ići i da ćemo morati odustati, ali znala sam i da neće biti lako, da će biti krvi i suza i sukoba i ja sam to tako posložila u svojoj glavi. Tako je i bilo. Nije nam bilo u početku lako, ali ne želim o tome razmišljati. Idemo dalje. Preživjeli smo, nemamo nikakvih dugova, ljude redovno plaćamo, prostor je naš...Ja sam oduvijek radoholičarka. Cijeli život sam radila dvokratno, brojne subote i nedjelje, nisam nikada koristila godišnji odmor tako da mi ništa nije teško. Ja ne priznam probleme, samo izazove”, objašnjava.
Za to što su u tako kratkom razdoblju postali prepoznatljivi i po ponudi i po ugodnoj atmosferi zaslužna je u prvom redu njezina kužina, domaća jela koja priprema kao što ih kuha kod kuće, ali tu su i ineke njezine gastronomske kreacije.

„Uvijek sam razmišljala o tome da kada imaš restoran ne možeš nuditi isto što nude i drugi. Zašto bi onda netko došao baš kod mene. Imali smo najprije meni koji nam je izradio jedan stručnjak, ali ja nisam bila zadovoljna. Bio mi je običan, konvencionalan i onda sam rekla samoj sebi zašto ja ne bih ponudila nešto svoje, domaću spizu onako kako je spremam već 30 godina. Stavili smo u ponudu domaću pašticadu s njokama, pašticadu od tune s crnim njokama od sipinog crnila, pa za vegetarijance domaći šug od pomidora s kaduljom i trobojnim njokama. Ljudi su to prepoznali i vraćaju nam se. Tako je nam je jedan bračni par iz Njemačke, koji je naš restoran otkrio ovog ljeta došao k nama i sada za Novu godinu koju su proslavili u Rogoznici. Imamo naše Kanađane koji su dolazili kod nas prošlog ljeta na spizu 10 dana kad su nas otkrili i obećali su da će dogodine ovdje napraviti svečanost obnove bračnih zavjeta, imamo preporuku Dogus grupe koja upućuje svoje goste da jedu kod nas. Od sredine rujna živimo isključivo od domaćeg svita koji nam dolazi. Slave ovdje rođendane okupljaju se, imali smo i organizirani doček nove godine, svakog vikenda imamo živu glazbu. Jednostavno uživamo u ovome što radimo”, zaključuje Đina, a njihov je promjer najbolja potvrda za to da, pogotovo zimi, moraš smisliti nešto privlačno i posebno zbog čega će ljudi dolaziti u povijesnu jezgru.

Iz kategorije: Multimedia

logo footer 1
Trg Andrije Hebranga 11a, 22 000 Šibenik

logo footer 2
logo footer 3